Диетическая творожная запеканка при диабете

Рецептов запеканок из творога очень много, и сегодня мы поговорим о творожных запеканках при диабете. Их основная особенность – низкая калорийность и углеводность. А это именно то, что нужно для здорового рациона питания.
Запеканка творожная диетическая классический рецепт
Чтобы приготовить запеканку из творога по классическому рецепту, необходимо всего 4 ингредиента:
- Пол килограмма нежирного творога (о пользе)
- 5 куриных яиц
- Столовая ложка сахара (при диабете используем заменитель)
- Щепотка соды
Приготовление блюда тоже довольно простое. Взбиваем белки и добавляем в них подсластитель. Желтки смешиваем с творогом и содой. Соединяем белки и творог, и полученную массу ставим выпекаться в смазанной форме при 200 градусах на полчаса.
Как вы заметили, у нас получилась диетическая творожная запеканка без муки и манки. Это самый низкокалорийный рецепт. В него, по желанию, можно добавлять сухофрукты, свежие овощи и фрукты, зелень и разнообразные специи.
Кроме ингредиентов, творожные запеканки делятся еще и по способу приготовления:
Давайте рассмотрим каждый из способов приготовления. Сразу можно сказать, что самая диетическая запеканка будет в пароварке, а самая быстрая – в микроволновке.
Творожная запеканка с яблоками в духовке при диабете
Рецепт диетической творожной запеканки в духовке был придуман во Франции в 17 века. Его подавали придворным дамам, как легкое лакомство перед вечерней трапезой.
Ингредиенты творожной запеканки в духовке:
- Пол килограмма нежирного творога
- Два яйца
- 3 столовые ложки манки
- Одно большое яблоко (желательно зеленое)
- Две столовых ложки сметаны
- Столовая ложка меда
Приготовление запеканки в духовке:
- Смешиваем творог с желтками и сметаной.
- Добавляем сюда манку, перемешиваем и оставляем немного набухнуть.
- Белки взбиваем до образования пиков.
- Смешиваем творожную массу с медом, а после аккуратно добавляем взбитый белок.
- Теперь приготовим яблоко. Разделите его на две половинки. Одну натрите на терке и добавьте в тесто запеканки. А вторую половинку нарежьте тонкими дольками.
- Форму для запекания смажьте маслом или, еще лучше, возьмите силиконовую форму. Учтите, что при выпекании запеканка из творога увеличится в два раза, поэтому берите глубокую форму.
- Выложите в форму полученную массу, а сверху украсьте дольками яблока.
- Выпекайте полчаса при 200 градусах.
В рецепте можно поменять манку на муку, а яблоки – на любые другие любимые фрукты. Кстати, если вы купили домашний зернистый творог, протрите его или измельчите. Тогда запеканка получится более воздушной.
Диетическая творожная запеканка в мультиварке (с отрубями)
А теперь поговорим о приготовлении запеканки в мультиварке. В качестве примера предлагаю необычный диетический рецепт с овсяными отрубями.
Ингредиенты творожной запеканки в мультиварке:
- Пол килограмма нежирного творога
- Два яйца
- 90 грамм овсяных отрубей
- 150 мл молока
- Подсластитель по вкусу
Приготовление запеканки в мультиварке:
- Смешайте творог, яйца и заменитель сахара.
- Добавьте в творог отруби и молоко. Количество молока регулируйте по консистенции получаемого теста.
- Выложите полученную массу в чашу мультиварки. Выставьте режим Выпечка (140 градусов на 40 минут).
- После приготовление дайте запеканке из творога остынуть. Тогда она лучше будет разделяться на порции.
Кушать такой десерт лучше с натуральным йогуртом, украсив ягодами и мятой.
Шоколадная диетическая творожная запеканка в микроволновке
Чтобы приготовить очень быструю и вкусную запеканку из творога в микроволновке, нам понадобятся:
- 100 грамм нежирного творога
- 2 столовых ложки кефира
- Одно яйцо
- Столовая ложка крахмала
- Пол чайной ложки фруктозы
- Чайная ложка какао
- Соль
- Ваниль
Диетическая творожная запеканка в микроволновке:
- Смешиваем творог, яйца, фруктозу и кефир.
- Добавляем оставшиеся ингредиенты, и взбиваем до однородной массы.
- Раскладываем полученную массу в небольшие силиконовые формы порционно. Можете украсить каждую запеканочку ягодой или кусочком шоколада.
- Готовится блюдо 6 минут на средней мощности. Сначала выпекаем 2 минуты, потом даем 2 минутки постоять, и опять включаем микроволновку на 2 минуты.
Готовые небольшие творожные запеканки можно брать с собой в качестве перекуса или побаловать себя на завтрак. Быстрота в приготовлении позволяет готовить десерт сразу перед приемом пищи.
Творожная запеканка в пароварке при диабете
Приготовление в пароварке – еще один способ приготовить вкусную и диетическую запеканку из творога. Готовится запеканка полчаса, из расчета на 200 грамм творога. Остальные ингредиенты добавляются в соответствии с количеством творога – 2 яйца, столовая ложка меда и специи по вкусу. Советую добавить ягоды или персик. Именно эти дополнения наиболее вкусны после приготовления в пароварке.
Теперь хотелось бы обобщить общие правила приготовления творожной запеканки. Зная их, можно придумывать свои рецепты, и получаемый десерт всегда будет воздушным и вкусным.
Правила приготовления творожной запеканки при диабете
- Одно яйцо на 100 грамм творога.
- Творог нельзя брать жирности 1% и меньше (запеканка стечет).
- Всегда перетирайте творог до однородной массы.
- Взбивайте белки отдельно, а желтки добавляйте непосредственно в творог.
- Класть муку или манку не обязательно.
- Не добавляйте в запеканку орехи (размокшие орешки не самая вкусная вещь).
- Всегда давайте запеканке немножко постоять после приготовления.
- Обычное время приготовления – 30 минут при 200 градусах.
А теперь я поделюсь с вами самыми интересными рецептами диетической творожной запеканки, которые я нашла на просторах Интернета. Пишу только состав, готовить я вас уже научила.
на 100 грамм | ||||||
название | состав | угл | жир | бел | калл | ХЕ |
творожная запеканка с бананом | 250 грамм творога, 2 яйца, 30 мл йогурта, банан, груша | 1,96 | 9 | 14,62 | 150 | 0,2 |
творожно морковная запеканка | 300 грамм творога, 3 яйца, 20 грамм сливочного масла, морковь, мед, соль | 6,17 | 11,9 | 13,8 | 189 | 0,6 |
творожная запеканка с овощами | 200 грамм творога, 2 белка, лук, 2 помидора, 4 соцветия цветной капусты, пол болгарского перца, столовая ложка отрубей, 2 зубчика чеснока, соль | 5,4 | 3,3 | 7,8 | 82 | 0,5 |
творожная запеканка с зеленью | 250 грамм творога, 2 яйца, 2 столовых ложки кефира, 100 грамм сыра, 2 столовых ложки отрубей, пол чайной ложки соды, рубленая зелень, соль | 5,5 | 10,3 | 13,9 | 171 | 0,5 |
творожно ягодная запеканка с манкой | 300 грамм творога, 3 яйца, 200 грамм свежих ягод, 2 столовых ложки манки, столовая ложка сметаны, пол чайной ложки соды | 7,88 | 6,5 | 10,5 | 132 | 0,8 |
А вот симпатичный мальчик показывает, как готовить диетическую запеканку с бананом:
Надеюсь, я научила вас, как приготовить диетическую запеканку из творога.
Пишите в комментария, какие у вас самые любимые варианты запеканок при диабете, и как часто вы их готовите.
Спасибо, а углеводы даны на 100 гр продукта? Для нас это важно
Да, углеводы посчитаны на 100 грамм творожной запеканки.
Наконец, я нашла именно то, что искала. Очень и очень полная статья. Не просто рецепты, а выведены правила приготовления творожной запеканки. Для меня это очень важно, потому что люблю экспериментировать, но и хочется, чтобы запеканка получилась воздушной и полностью пропеклась. Особенно рада найти простую, но пока мне неизвестную пропорцию 1 яйцо на 100 грамм творога. Большое спасибо. Уже приготовила запеканочку по вашим правилам. Получилась отличная. В качестве начинки, добавила свежую вишню, ваниль, мед и корицу.
Обратите внимание! Не поместился текст- ничего не прочесть.
А у меня все помещается…