Диетические тыквенные кексы с капелькой изюма

Диетические тыквенные кексы
1.7ХЕ
Еще один вкусный десерт в нашу диабетическую копилочку.  Диетические тыквенные кексы станут хорошим перекусом, угощением гостям или даже завтраком.  Готовятся очень просто, а тыква – один из самых полезных и доступных зимой продуктов.

Кстати, вчера оформляла таблицу гликемических индексов, и обратила внимание, что тыква находится в красной зоне, то есть с высоким индексом. Стала искать информацию. И, оказывается, что с ГИ не все так просто, и он очень относительный. Ой, не зря я всем диабетикам советую считать хлебные единицы. Ну, так вот, чтобы гликемический индекс был более корректным, создали понятие гликемическая нагрузка на организм. Ее считают с учетом углеводов, тех самых практически хлебных единиц. И вот по этому показателю тыква вполне разрешенная при сахарном диабете. Подробней я посвящу этому отдельную статью, а сейчас переходим непосредственно к приготовлению кексов.

Ингредиенты:

  • 300 грамм почищенной мякоти тыквы
  • 2 яйца
  • 70 гр сливочного масла
  • 200 гр нежирного йогурта
  • 3 ст л растительного масла
  • 2 ст л овсяных отрубей
  • 200 гр цельнозерновой муки
  • Пакетик разрыхлителя
  • 2 ст л изюма
  • корица
  • Соль по вкусу

Как приготовить диетические тыквенные кексы:

  1. За пару часов до готовки замочите изюм в теплой воде.
  2. Готовим массу теста – натертую на терке тыкву смешиваем с растопленным маслом, йогуртом, растительным маслом, яйцом и солью. Далее постепенно вмешиваем муку, отруби и разрыхлитель. Масса должна выйти, как густая сметана.
  3. Добавьте изюм, корицу и другие специи по желанию. В тыквенные блюда вкусно добавлять имбирь.
  4. Разложите приготовленное тесто по небольшим формочкам, желательно силиконовым, чтобы не прилипли. Наполняйте только половину формы, так как кексы обязательно поднимутся.

Выпекайте — 180 градусов и 25 минут. Вес одного такого диабетического тыквенного кекса около 70 грамм, то есть одна порция – 1 хлебная единица. Очень удобно.

Калорийность кексов на 100 грамм:

Углеводы – 17 гр

Жиры – 11 гр

Белки – 6 гр

Калории – 198 ккал

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.