Диетический соевый майонез с чесноком и лимоном

Как тяжело заставить себя отказаться от майонеза, не так ли? Минздрав трубит: майонез – продукт высококалорийный, больным сахарным диабетом его употреблять противопоказано.

В таком случае осмелюсь предложить аналог российскому соусу №1 – диетический майонез без яиц и уксуса на основе богатого клетчаткой соевого сыра тофу, чеснока, лимонного сока и небольшого количества оливкового масла.

Статья о лимонах при диабете.

Попробуете – понравится, ознакомитесь с энергетической ценностью – приятно удивитесь.

Ингредиенты диетического соевого майонеза:

• Холодная вода – 2 ст.
• Чеснок (средних размеров) – 2 шт.
• Мягкий соевый сыр тофу (шелковистый) – 250 г
• Свежий лимонный сок (без костей, мякоти и цедры) – 3 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ½ ст.л.
• Морская соль – ¾ ч.л.

Приготовление майонеза:

1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле.
2. Желательно, чтоб она была стеклянной или керамической.
3. Отварите чеснок 10 минут. Затем воду слейте.
4. Разберите тофу на кусочки, лишнюю жидкость удалите с помощью бумажных полотенец.
5. Накрыв тофу минут на 10, вы получите продукт нужной влажности.
6. Теперь либо в кухонном комбайне (блендере), либо по старинке вручную смешайте вареный чеснок, тофу, свежий лимонный сок, оливковое масло, соль.
7. Получив однородную массу, отправьте ее в холодильник минут на 20.
8. Прохладный диетический соус всегда вкуснее.

Готово! Можно подавать. Замечу, что продукт натуральный, без добавок и консервантов, а посему храниться в холодильнике несколько дней (не дольше недели). Много не наготавливайте, чтоб майонез не залеживался.

Приятного аппетита! Другие соусы тут.

Количество порций: 14

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 30
Белки – 1,2 г
Жиры – 2,2 г
Углеводы – 0,6 г
Клетчатка – 0,1 г
Натрий – 32 мг