Диетический соевый майонез с чесноком и лимоном
Как тяжело заставить себя отказаться от майонеза, не так ли? Минздрав трубит: майонез – продукт высококалорийный, больным сахарным диабетом его употреблять противопоказано.
В таком случае осмелюсь предложить аналог российскому соусу №1 – диетический майонез без яиц и уксуса на основе богатого клетчаткой соевого сыра тофу, чеснока, лимонного сока и небольшого количества оливкового масла.
Статья о лимонах при диабете.
Попробуете – понравится, ознакомитесь с энергетической ценностью – приятно удивитесь.
Ингредиенты диетического соевого майонеза:
- Холодная вода – 2 ст.
- Чеснок (средних размеров) – 2 шт.
- Мягкий соевый сыр тофу (шелковистый) – 250 г
- Свежий лимонный сок (без костей, мякоти и цедры) – 3 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ½ ст.л.
- Морская соль – ¾ ч.л.
Приготовление майонеза:
- Вскипятите воду в небольшой кастрюле.
- Желательно, чтоб она была стеклянной или керамической.
- Отварите чеснок 10 минут. Затем воду слейте.
- Разберите тофу на кусочки, лишнюю жидкость удалите с помощью бумажных полотенец.
- Накрыв тофу минут на 10, вы получите продукт нужной влажности.
- Теперь либо в кухонном комбайне (блендере), либо по старинке вручную смешайте вареный чеснок, тофу, свежий лимонный сок, оливковое масло, соль.
- Получив однородную массу, отправьте ее в холодильник минут на 20.
- Прохладный диетический соус всегда вкуснее.
Готово! Можно подавать. Замечу, что продукт натуральный, без добавок и консервантов, а посему храниться в холодильнике несколько дней (не дольше недели). Много не наготавливайте, чтоб майонез не залеживался.
Приятного аппетита! Другие соусы тут.
Количество порций: 14
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 30
Белки – 1,2 г
Жиры – 2,2 г
Углеводы – 0,6 г
Клетчатка – 0,1 г
Натрий – 32 мг
