Диетический суп из овощей для легкого летнего обеда

В сильную жару есть сытные блюда не хочется. Поэтому предлагаю легкий диетический суп из овощей. Такой обед будет приятен как желудку, так и уровню сахара. Минимум калорий и много клетчатки – вот он идеальный обед в жару.

Ингредиенты:

• 3 литра воды
• 1 кг белокочанной капусты ( читайте почему полезна при диабете)
• 4 молодые морковки
• 200 грамм брокколи
• 2 болгарских перца
• 2 луковицы
• 1 ст ложка оливкового масла

Как готовить диетический суп из овощей:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистости.
2. Порежьте колечками морковь. Мелко порежьте перец.
3. В кипящую воду добавьте лук, морковь и перец. На медленном огне варите 10 минут. Подсолите.
4. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
5. Капусту мелко нашинкуйте.
6. Добавьте в кастрюлю брокколи, а через 10 минут добавьте капусту.
7. Варите 5 минут, а после снимайте суп с плиты.
8. Дайте настояться супу полчаса.
9. Для аромата в суп во время варки можно добавить немного индийского карри или трав. Либо уже во время подачи посыпать суп свежей зелень.

Такое первое блюдо вкусно есть с диетическими хлебцами. Другие рецепты диетических супов тут.

Калорийность на 100 грамм:

Углеводы – 2 грамма

Жиры – 0,5 грамма

Белки – 1 грамм

Калории – 13 ккал

Приятного аппетита, и будьте здоровы. Не забывайте считать углеводы, и следить за уровнем сахара.