Фиолетовый лук с пряностями – идеальный гарнир к мясу
На Украине этот сорт считается крымским, а у иностранцев фиолетовый (или красный) лук называется по-разному, в зависимости от сорта и местности, где он произрастает. Мой заграничный друг, который порекомендовал рецепт гарнира, приготовлением которого мы сегодня займемся, величает свой лук тосканским.
Кто не знает, скажу, что фиолетовый лук, как правило, добавляют в овощные салаты и рагу, но чаще едят свежим. Бытует мнение, будто он не так режет глаза. Лично я с этим категорически не согласен.
Благодаря богатому составу, фиолетовый сорт лука легче усваивается организма, а для пищеварения считается относительно мягким.
Диетологи утверждают, что красный и фиолетовый лук содержит кверцетин. Этот особый флавоноид по своей структуре напоминает некоторые витамины.
Для здоровья человека фиолетовый лук особенно полезен своим противоопухолевым, антиаллергенным и мочегонным действием.
Его назначают людям с ослабленным иммунитетом, особенно в период сезонных вирусных заболеваний, а также после длительного приема антибиотиков. Оказывается, красный лук также рекомендуют людям, которые побывали в зоне экологического дисбаланса.
Врачи утверждают, что данный сорт можно применять в качестве профилактического средства против сахарного диабета и онкологических заболеваний.
Столько пользы. Грех не приготовить лук с пряностями! Выделите всего 15 минут своего драгоценного времени, уверяю, вы об этом не пожалеете.
Ингредиенты фиолетового лука с пряностями:
- Фиолетовый лук – ½ кг
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Уксус бальзамический – 1 ст.л.
- Розмарин (свежий, мелко рубленный) – 1 ст.л.
- Зелень петрушки (мелко нарезанная) – 2 ст.л.
- Орегано (свежий или сушеный) – 1 ч.л.
- Черный перец – 1 ст.л.
- Морская соль – ½ ч.л.
Как готовить лук с пряностями:
- Начнем с маринада, в котором будем жарить лук.
- Здесь все просто: в стеклянной миске при помощи венчика смешать масло, уксус, розмарин, петрушку, орегано, соль и перец.
- После этого смесь можно отправить в холодильник, пусть настоится примерно 3-4 минуты.
- Тем временем лук очистить от кожуры. Затем нарезать кольцами толщиной не более ½ см.
- Вылить маринад на сковороду, дать разогреться, обжарить луковые кольца на сильном огне в течение 5-6 минут.
- Не забываем периодически помешивать, чтобы наш полезный лук не пригорел. Готово!
Подавать теплым. Блюдо отлично дополнит вкус нежирной отварной говядины или птицы.
У вас должно получиться ровно 6 порций лукового гарнира.
Приятного аппетита! Старайтесь не перегружать желудок, считайте углеводы.
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 77,5
Белки – 1 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 8,7 г
Клетчатка – 1,5 г
Натрий – 102 мг
Очень понравился рецепт- надо приготовить! Спасибо.