Гликемический индекс молочных продуктов
Гликемический индекс показывает, как быстро повышается уровень сахара в крови после еды. Этот показатель в большей степени зависит от углеводов, находящихся в составе того или иного продукта. Так как в молочных продуктах углеводов очень мало, то и их гликемический индекс молочных продуктов низкий, и его принято не учитывать. Исключением является сладкая молочная продукция, углеводы в которую искусственно добавлены.
Гликемический индекс популярных молочных продуктов
Считается, что сыр, творог и кефир имеют нулевой гликемический индекс. Но это касается только натуральных продуктов без примесей.
Молоко, йогурт, сливки имеют средний показатель ГИ, и их можно есть при диабете без риска получить неприятный скачек глюкозы. Но также не забывайте, что любые примеси и добавки могут содержать углеводы, и скорее всего быстрые.
Гликемический индекс молочных продуктов таблица
| Любые натуральные сыры | 0ГИ |
| Любой натуральный творог | 0ГИ |
| Любой натуральный кефир | 0ГИ |
| Любая сметана | 0ГИ |
| Молоко 0% | 27ГИ |
| Молоко соевое | 30ГИ |
| Сливки | 30ГИ |
| Молоко домашнее | 32ГИ |
| Любой йогурт | 32ГИ |
Теперь немного слов о сладкой молочной продукции. Хочу напомнить, что она при сахарном диабете очень вредна. Сахар в сочетании с лактозой очень повышают глюкозу в крови.
Только посмотрите на эту небольшую таблицу. Продуктов в ней не много, так как ГИ вычисляют в лабораторных условиях, и не для всего. Но по аналогии можно понять уровень гликемического индекса других продуктов из данной категории еды.
| Творожная масса сладкая | 45ГИ |
| Йогурт фруктовый сладкий | 52ГИ |
| Сырники из творога на сахаре | 70ГИ |
| Мороженое магазинное | 70ГИ |
| Молоко сгущенное с сахаром | 80ГИ |
Также хочу напомнить, что некоторые ученые считают молочные продукты вредными для человека. Подробная статья здесь. Мое мнение — к молочке нужно относиться, как к просто вкусной еде. Человек — это единственно существо, которое продолжает пить молоко и во взрослом возрасте, причем – не человеческое. Поэтому польза молочной продукции сомнительна.
Еще одни мой совет – выбирайте низколактозную продукцию.
Проверено – после нее намного легче желудку и нет неприятного послевкусия во рту.
