Гречневая каша с грибами и кедровыми орехами

Диетическая гречневая каша с грибами  — такое вы точно не готовили. Скорее всего, эту крупу вы просто варите в кастрюле, фаршируете гречкой с мясом перец или крутите голубцы, быть может, когда-то пробовали гречневый плов.

Гречка, как практически любая крупа, состоит в основном из углеводов. Поэтому, я вас очень прошу, не совершайте ошибок начинающих, которым кто-то сказал, что гречка при диабете — это полезно, вот они и трескают ее без ограничений.

При неадекватном отношении к гречневой каше сахарный взрыв обеспечен!

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Лук-шалот – 1 шт.
• Чеснок (рубленный мелко) – 1 зубчик
• Измельченный стебель сельдерея – 1 шт.
• Грибы (нарезанные слайсами) – ½ ст.
• Яичный белок – 1 шт.
• Морская соль – 1 щепотка
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Несоленый обезжиренный куриный бульон – 2 ст.
• Кедровые орехи – 15 г

Как готовится диетическая гречневая каша с грибами:

1. Нагрейте все подсолнечное масло в кастрюле с антипригарным дном.
2. Приготовьте в ней рубленый кубиками лук-шалот, измельченный чеснок, кусочки сельдерея и дольки грибов в течение 5 минут.
3. Мешать часто, жарить на среднем огне.
4. Взбейте яичный белок в маленькой глубокой тарелке вместе с солью и перцем.
5. Перелейте смесь в кастрюлю с пассеровкой. Добавьте бульон.
6. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Тушите под крышкой 10-15 минут.
7. Как только вся влага впитается, посыпьте гречневую кашу жареными кедровыми орехами, перемешайте ложкой.
8. Разложите гречку по тарелкам.
9. Сверху разложите кубики сельдерея.

Приятного аппетита! Кушайте гречку с овощами очень внимательно. Не допускайте эмоциональных перееданий, это может привести к проблемам со здоровьем.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 208
Белки – 9 г
Жиры – 4,5 г
Углеводы – 34 г
Клетчатка – 3,5 г
Натрий – 104 мг

Другие диабетические рецепты вкусных блюд тут.