Итальянский салат для состоятельных диабетиков

Отвлекитесь буквально на одну минуточку. Назрел вопрос. Что вы чаще всего едите? Нежирные сосиски и колбаску. Немного сыра. В основном курица, реже мясо. Не будем забывать о молочных продуктах. Бывают на столе и каши. Углеводов, конечно, минимум. Со сладким боремся, но не всегда успешно. Я подвожу вас к мысли, что у каждого есть свой перечень стандартных продуктов, доступных по цене и наличию. И вот здесь начинается самое грустное. Мы как роботы привыкли действовать по одной жизненной программе. Стандартные заботы, привычные хлопоты, однообразная еда, к тому же ограниченная требованиями болезни. А ведь так хочется чего-то большего!

Сегодня предлагаю итальянский салат, который сделает вас счастливыми. Да, еда в жизни каждого значит многое. Не стоит этого отрицать. Давайте по возможности баловать себя королевскими блюдами и пытаться жить красиво. Приготовив один раз в месяц такой салат, вы конечно потратите больше чем планировали, но едва ли разоритесь.

Ингредиенты итальянского салата:

• Руккола (нарезанная) – 150 г
• Консервированные артишоки (крупно нарезанные) – 180 г
• Сыр моцарелла (кубиками) – 120 г
• Красный сладкий перец (нарезанный полосками и обжаренный) – 2 шт.
• Итальянская ветчина прошутто – 60 г
• Стебель сельдерея (мело нарезанный) – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Острый красный перец (хлопьями) – 1 щепотка

Приготовление

1. В большой миске для приготовления салатов смешайте мелко нарезанную рукколу, кусочки артишоков, сыр, красный болгарский перец (предварительно обжаренный), кубики итальянской ветчины и рубленный сельдерей.
2. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. Посыпьте сверху хлопьями красного перца.
4. Перемешайте.
5. На 30 минут поставьте салат в холодильник.
6. Когда остынет, можно подавать.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье овощные салаты, считайте углеводы и калории.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 108 г
Белки – 7 г
Жиры – 7 г
Углеводы – 5 г
Клетчатка – 2,3 г
Натрий – 346 мг