Как приготовить рисовый пудинг диетический
Серия осенних рецептов продолжается, и на очереди тепленький воздушный диетический рисовый пудинг. В составе вы не найдете белый рис или сахар. Зато найдете море позитива и уюта английских вечеров у камина.
1.8ХЕ
Перед приготовлением пудинга, хотелось бы ответить на очень популярный вопрос: ” Как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях, чтобы он был воздушным?”. Запомните несколько правил:
- Выбирайте качественный рис. Дешевый рис очень клейкий, и превращается в тяжелую однородную лепешку, с которой трудно что-то сделать.
- Взбивайте белки до уверенных пиков. Чем лучше вы это сделаете, тем больше шансов получить воздушный пудинг.
- Не перебарщивайте с наполнителями. Они отягощают десерт. Максимально воздушный рисовый пудинг получится, если вообще не добавлять фрукты или другие добавки.
- Если готовить пудинг не в большой форме, а в маленьких, он с большей вероятностью останется воздушным и не осядет.
Ну а теперь перейдем непосредственно к приготовлению рисового пудинга диетического состава.
Статья о рисе при диабете.
Рисовый пудинг диетический рецепт:
- 60 грамм коричневого риса
- Два яйца
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 150 грамм обезжиренного молока
- 30 грамм изюма
- Заменитель сахара по вкусу
Как готовить рисовый пудинг:
- Для начала замочим изюм на полчаса в кипятке или яблочном соке.
- Коричневый рис обжарьте около 5 минут на оливковом масле, после добавьте молоко и готовьте на маленьком огне минут десять.
- Отделите желтки от белков. Белки взбейте до пиков, а желтки перемешайте с подсластителем и тоже взбейте.
- Снимите рис с огня, смешайте его с желтками и изюмом. Для более нежной консистенции можно взбить их в блендаре.
- Постепенно введите в смесь белки. Перемешивайте массу снизу вверх, чтобы белки не опали.
- Выложите пудинг в формочки, и выпекайте при 170 градусах около 30 минут. Смотрите на внешний вид десерта. Как только он станет коричневым, рисовый пудинг можно вытаскивать.
Калорийность на 100 грамм:
- Углеводы – 18 грамм
- Жиры – 6 грамм
- Белки – 6 грамм
- Калории – 156 ккал
Теперь вы знаете, как приготовить диетический рисовый пудинг.
Данного рецепта хватит на 2-3 порции, поэтому поделитесь вкусняшкой с близкими.
