Холодный томатный суп c базиликом и оливковым маслом

В летнюю жару диетологи советуют бороться с жаждой не только потреблением воды и прохладительных напитков. Живительная влага в достатке содержится в овощах и фруктах. Рекордсмены по количеству жидкости в составе – помидоры, огурцы и арбузы. К последним я отношусь очень серьезно и стараюсь не злоупотреблять. А вот огурцы, и особенно помидоры – всегда пожалуйста.

В моем повседневном летнем рационе обязательно найдется место овощному салатику. Но его нужно резать и заправлять. Возни много, а так не охота себя утруждать. Поэтому сегодня предлагаю приготовить легкий томатный суп c базиликом. Вы со мной?

Ингредиенты холодного томатного супа:

• Свежие помидоры (розовый бизон) – 6 шт.
• Базилик (нарезанный) – ½ пуч.
• Винный уксус  — 1 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Черный перец – ½ ч.л.
• Морская соль – по вкусу

Приготовление томатного супа:

1. Помидоры хорошо помыть, окатить кипятком.
2. Осторожно снять кожуру, удалить завязь и семена.
3. Разрезать на небольшие кусочки.
4. Базилик на 1-2 минуты замочить в теплой воде.
5. Затем, как и помидоры, промыть под краном. Мелко нарезать.
6. Смешать в блендере помидоры, базилик, уксус и масло.
7. Добавить соль и перец.
8. Готовый суп поставить в холодильник на 20 минут.
9. Охлажденное блюдо подавать к столу с отрубными гренками. Приятного аппетита!

Угостите томатным супом самых дорогих для вас людей. Они обязательно оценят вкус. Ведь этот суп не только освежает, но еще и хорошо утоляет жажду.

У вас должно получиться блюда на 4 порции. Другие супы тут.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 75
Белки – 1,5 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 10,5 г
Клетчатка – 1,6 г
Натрий – 9 мг