Китайский цитрусовый салат с креветками

Давненько не оригинальничал. Сегодня хочу предложить экзотический салат. Его вкус пропитан солнцем востока, он богат овощами, витаминами и содержит допустимое количество углеводов.

Не спорю, есть в нем и редкие ингредиенты, которые очень трудно будет найти. Это еда для настоящих гурманов, которых, уверен, хватает и среди больных диабетом.

Итак, лечим диабет популярными китайскими препаратами. А сегодня приготовим китайский цитрусовый салат с креветками, кресс-салатом и арахисом.

Ингредиенты китайского цитрусового салата:

• Креветки (очищенные, средних размеров) – 500 г.
• Лимонный сок – 3 ст.л.
• Сок лайма —  7 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Красный перец (молотый)  – 1/8 ч.л.
• Белый перец – 1/8 ч.л.
• Капуста белокачанная (тертая) – 1 шт.
• Морковь (тертая) – 1 шт.
• Кресс-салат (мелко нарезанный) – 100 г.
• Помидоры (средних размеров, порезанные на 4 части) – 2 шт.
• Базилик (мелко нарезанный) – 2 ст.л.
• Арахис (жаренный, мелок нарезанный) – 2 ст.л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление салата:

В блендере измельчить чеснок, лимонный сок, соевый соус, красный и белый перец до тех пор, пока не получится пюре.  В этом пюре  мариновать креветки 20-30 минут.

Тем временен, смешать капусту, морковь и кресс-салат,  добавить заправку из сока лайма с медом, если нужно посолить. Выложить на широкое плоское блюдо.

Маринованные креветки вместе с маринадом обжарить на сковороде до нежно розового цвета.  В середине блюда освободить место и выложить туда креветки, а по краям четвертинки помидоров.

Завершающий штрих — сверху посыпать базиликом, арахисом и красным перцем.

Приятного аппетита! У вас должно получиться блюда на 4 порции.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 240
Белки – 26 г
Жиры – 4 г
Углеводы – 31 г
Натрий – 710 мг