Коричневый рис с тофу под лаймово-соевым соусом

Коричневый рис с тофу — это необычный овощной плов, который и предлагаю вам сегодня приготовить. Вредный шлифованный рис заменим дружественным для диабетика коричневым. В этом сорте много клетчатки и сложных углеводов. Насытим вкус любимыми специями для плова, добавим немного зеленых овощей, а также пикантный соевый соус, лаймовый сок и, конечно же, тофу.

Блюдо идеально подходит для начала дня. В одной порции 42 г углеводов, для диабетика это означает – быть на стороже. Помимо риса до второго завтрака или обеда лучше ничего не кушать.

Ингредиенты риса с тофу:

• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Зеленый лук (мелко нарезать колечками) – 200 г
• Зеленый перец (кубиками) – 150 г
• Тофу (кубиками по 1 см) – 150 г
• Отварной рис (коричневый) – 150 г
• Соевый соус (лайт) – 1 ст.л.
• Свежевыжатый лаймовый сок – 1 ст.л.
• Специи
• Морская соль – по вкус

Как готовить коричневый рис с тофу:

1. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.
2. Добавьте столовою ложку оливкового масла.
3. Часто помешивая, обжарьте зеленый перец и лук до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
4. Затем туда же отправьте нарезанный кубиками тофу.
5. Готовить, часто помешивая, примерно 2-3 минуты.
6. Переложите смесь на дно кастрюли, сверху ровным слоем выложите коричневый рис.
7. Добавьте воду на 2 пальца выше и варите на медленном огне.
8. Не забудьте риск предварительно промыть минимум 2-3 раза.
9. В самом конце добавить специи, соевый соус, сок лайма и посолить.
10. Пермешать.

Рисовое блюдо подавать к столу пока горячее. У вас должно получиться 2 порции.

Приятного аппетита и не переедайте!

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 254
Белки – 11 г
Жиры – 6 г
Углеводы – 42 г
Клетчатка – 10 г
Натрий — 255