Кремовый суп из морепродуктов с базиликом

Привычное для опытных поваров сочетание молочных и морских продуктов у обывателя вызывает определенные сомнения. Ничего страшного в этом нет. Главное, чтобы у вас не было аллергии на мидии или креветки. Не смотрите, что список ингредиентов такой длинный, по правде сказать, этот сытный кремовый суп из морепродуктов готовится довольно быстро. Было бы желание, а время и возможности всегда найдутся.

Начнем немедленно!

Ингредиенты кремового супа из морепродуктов:

• Мидии свежемороженые – 500 г
• Креветки (которые очень полезные при диабете) очищенные от панциря – 500 г
• Вода – 2 литра
• Куриный бульон – 1 литр
• Соль морская – ¾ ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лук-порей (рубленый мелкими кусочками) – 100 г
• Чеснок – 2 зубца
• Гвоздика – 10 г
• Шафран – ¼ ч.л.
• Куркума – ¼ ч.л.
• Молотый черный перец – ¼ ч.л.
• Обезжиренное молоко – 1 ст.
• Базилик рубленый – 1 ст.л.

Приготовление супа:

1. Мидии замочить в холодной воде с солью на 10 минут. Повторить процедуру 2-3 раза.
2. Хорошенько промыть. Креветки окатить кипятком, очистить все лишнее.
3. В глубокую кастрюлю налить воду и куриный бульон. Поставить на средний огонь, добавить мидии и креветки. Накрыть кастрюлю крышкой и прокипятить на слабом огне 3 минуты.
4. Затем процедите бульон через сито или марлю. Можно даже 2-3 раза.
5. Мидии и креветки пока что переложите на отдельную тарелку.
6. На среднем огне нагрейте сковороду. Добавьте оливковое масло. Обжарьте измельченный лук, чеснок, посыпьте молотую гвоздику и другие специи.
7. Жарить 3-5 минут, пока лук не подрумянится.
8. Переложить зажарку в кастрюлю с бульоном. Теперь можно добавить молоко. Варить на медленном огне до тех пор, пока суп не приобретет более густую консистенцию.
9. За 10 минут до подачи вернуть в кастрюлю «морских гадов». Разлить суп по тарелкам. Приправить каждую порцию молотым базиликом. Суп готов!

Любите супы с морепродуктами? В разделе диетические рыбные супы вы найдете много замечательных блюд.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 80
Белки – 3 г
Жиры – 4 г
Углеводы – 7 г
Клетчатка – 1 г
Натрий – 450 мг