Куриное филе по-брюссельски

Давно я не предлагала вам полноценных вторых блюд с курочкой. А ведь такой рецепт может стать излюбленным приемом пищи любого диабетика. Курица хорошо насыщает организм, при этом имея минимальное количество углеводов и жиров. А это основное, на что стоит обращать особое внимание диабетику на выбор блюда.

Чтобы курочка не показалась сильно скучно, добавлю-ка я к ней брюссельскую капусту и коричневый рис. Ну как вам? Мне уже нравится…

Ингредиенты:

• 450-500 грамм куриного филе
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• Стакан коричневого нешлифованного риса
• 2 ст.л оливкового масла
• 2 стакана обезжиренного куриного бульона
• 500 грамм брюссельской капусты
• Столовая ложка лимонного сока
• Молотый перец, травы, соль

Как готовить куриное филе по брюссельски:

1. Поджарить куриное филе на оливковом масле и отложить на отдельную тарелку.
2. Пожарить мелко порезанный лук, после чего добавить к луку рис, чеснок, бульон, соль, перец и травы. Тушить, помешивая, около 10 минут.
3. Добавить на сковородку обжаренное куриное филе, сок лимона и свежую брюссельскую капусту.
4. Накрыть сковородку крышкой или тонкой фольгой, поставить в духовку на 35-40 минут, и томить до полной готовности. Духовку следует разогреть до 180 градусов.
5. Можно проверять готовность блюда, добавляя по вкусу сок лимона, бульон и специи.

Кушать такое блюдо лучше в середине дня. При этом можно сочетать его с салатом из листьев и овощей.

Количество порций: 4

Калорийность и энергетическая ценность на 100 грамм:

• Углеводы – 10, 6 грамм
• Жиры – 2 грамма
• Белки – 9,5 грамм
• Калории – 97 ккал