Куриный кордон блю на гриле с рукколой

Этот рецепт осмелюсь предложить только «состоятельным кротам». Среднестатистическому диабетику он явно не по карману. Два основных компонента, без которых невозможно приготовить вкусный кордон блю, руккола и сыр бри, по карману не каждому. Следовательно, если вы ищите бюджетный рецепт, чтобы накормить всю семью, можете дальше не читать.

Как и вчера, нам понадобится куриное филе. Если средства позволяют, курицу можно заменить индейкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе (нарезанное тонкими ломтиками) – 4 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Свежемолотый черный перец – 1 ч.л.
• Морская соль – 1 ч.л.
• Сыр бри (нарезанный тонко или тертый) – 200 г
• Лимон (половинками) – 2 шт.
• Ветчина – 8 ломтиков
• Руккола рубленная – 100 г

Как готовить куриный кордон блю:

1. Блюдо готовится только на хорошо прогретом гриле.
2. Режем филе курицы кусочками, слегка отбиваем плоской частью молотка, чтоб не порвать волокна, натираем солью и перцем.
3. Обжариваем курицу на гриле до румяности примерно по 2 минуты с каждой стороны. Не дольше, иначе пересушите.
4. Затем сверху с одной стороны кладем сыр, накрываем гриль крышкой и ждем, пока сыр слегка расплавится. Секунд 40, но не более того. Перерезаем лимоны пополам, выкладываем на решетку гриля разрезанной частью вниз и немного подрумяниваем.
5. Кладем на тарелку слоями курицу, нарезанную ломтями ветчину, посыпаем «рваной» вручную рукколой, заправляем теплым лимонным соком и оливковым маслом. Не перемешиваем! Подаем к столу сразу же.

Приятного аппетита! Кордон блю, приготовленный на гриле, приятно порадует любого сидящего на диете диабетика. Пища здоровая, полезная, минимум углеводов.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 415 мг
Белки – 42 г
Жиры – 20 г
Углеводы – 6 г
Клетчатка – 5 г
Натрий – 1 г