Легкий салат из авокадо и грибов с малиновой заправкой

Легкий салат из авокадо и грибов с малиновой заправкой
Оценок пока нет

салат из авокадо и грибов
1ХЕ
Довольно необычная смесь из фруктов и овощей — легкий салат из авокадо и яблок, приправленная фирменной заправкой из нескольких видов растительного масла, малинового уксуса и кориандра приятно удивит видавших виды диабетиков, считающих себя кулинарными гурманами.

С нарезкой и соусом придется изрядно повозиться. Однако итоговый вкус блюда вас непременно порадует. Приступаем немедленно!

Ингредиенты салата:

  • Свежий сок лайма (без косточек и мякоти) – 2 ст.л.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Зеленые яблоки – 1 шт.
  • Персик – 1 шт.
  • Зеленый лук – 2 шт.
  • Свежие грибы (шампиньоны) – 100 г
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Огурцы – 200 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Несоленые орешки кешью – 30 г
  • Кориандр (семена) – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Кунжутное масло – 1 ст.л.
  • Малиновый уксус – 1 ст.л.
  • Морская соль – ½ ч.л.
  • Молотый кайенский перец – ½ ч.л.

Как готовить салат из авокадо и грибов:

  1. Плоды авокадо разделываем предельно аккуратно. Если вы давно читаете мой блог, то наверняка умеете это делать.
  2. Перерезаем на половинки. Поливаем соком лайма, чтобы мякоть не потемнела.
  3. В принципе, немного сока можно оставить для яблок, чтоб не «поржавели».
  4. Нарезаем авокадо небольшими кубиками.
  5. Аналогичным образом поступаем с яблоками и персиками.
  6. Крошим зеленый лук, грибы, сельдерей, огурцы и помидоры.
  7. Перекладываем салатную основу в просторную миску, посыпаем дробленными, предварительно обжаренными орехами кешью.
  8. Осталось приготовить соус. В отдельной миске соедините зерна кориандра, масло, уксус, кайенский перец и соль.
  9. Полейте этим чудесным нектаром салат. Перемешайте. Отправьте ненадолго в холодильник.

Блюдо готово. Можно подавать.

Приятного аппетита! Пусть это изобилие фруктов и овощей, которому мы придали столь оригинальную форму, порадует вас ближайшие несколько дней. Кушайте правильную еду, считайте углеводы, мыслите позитивно. Нескучных вам выходных!

Количество порций: 6

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 274
Белки – 5,5 г
Жиры – 20 г
Углеводы – 23 г
Клетчатка – 9 г
Натрий – 655 мг

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

А вы подписались на нашу рассылку?

В ней вы найдете статьи о сахарном диабете и... подтверждение, что с котейкой всё ок.

Введите ваш адрес электронной почты:

Плевать на котейку, я собачник