Легкий суп с артишоками и овощами

После продолжительных праздником люди устают питаться сухой и достаточно жирной пищи. Хотя мы диабетики, в принципе, на протяжении зимних праздников должны были держать себя в руках. У вас получилось? Надеюсь, что да!

Этот рецепт суп с артишоками для тех, кто не устоял перед соблазном. Сегодня я попытаюсь приготовить легенький супчик. Он поможет прочистить пищеварительную систему и придаст организму нужного тонуса. На все про все – не более 15 минут.

Крем-суп готовится из артишоков и разнообразных овощей. Похлебка для ленивых.

Вашим уставшим челюстям не придется слишком сильно напрягаться.

Готовы постряпать? Тогда давайте быстренько переместимся на кухню.

Ингредиенты легкого супа:

• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лук репчатый (мелко рубленный) – 1 шт.
• Помидоры (средних размеров) – 1 шт.
• Шампиньоны (дольками) – 200 г
• Артишоки (мороженые) – 1 пакет (примерно 200-300 г)
• Куриный бульон (без соли) – 1 ст.
• Вода (холодная) – 1 ст.
• Зеленый горошек (мороженый) – ½ ст.
• Мука (цельнозерновая) – 3 ст.л.
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• Молоко (обезжиренное) – 2 ст.л.
• Морская соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Приготовление супа с артишоками:

1. Поставьте на сильный огонь 3-х литровую кастрюлю.
2. Когда разогреется, добавьте оливковое масло и обжарьте на нем лук (до золотистого оттенка).
3. Добавьте к луку рубленные кусочками среднего размера помидоры, грибы, артишоки, долейте куриный бульон и воду.
4. Огонь убавьте до среднего и прокипятите 5-7 минут.
5. Последним положите горошек.
6. В небольшой миске замешайте муку и крахмал, медленно пересыпьте в суп (постоянно помешивая) и варите еще 5 минут или же до загустения.
7. Приправьте перцем и посолите по вкусу.

Суп готов! Угостите друзей и поешьте сами. Только соблюдайте меру: за один раз не более одной порции. Приятного аппетита! Блюдо на 5 порций.

Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность –  217
Белки – 10 г
Жиры – 11 г
Углеводы –  21 г
Клетчатка – 2,6 г
Натрий – 229 мг