Ливанский салат Табуле

Всегда хочется попробовать чего-то новенького. Изрядно попотев и зачитав интернет до дыр, я нашел интересный салат для больных сахарным диабетом 2 типа. Надоели все эти традиционные европейские кухонные деликатесы. Хочется чего-то восточного, простого, можно сказать народного.

Не знаю, почему меня потянуло именно на восток. Но если решился, значит иди до конца! Скажу честно немало времени ушло и на то, чтобы отыскать булгур (булгар), но, поверьте, это блюдо  того стоит – вкуснятина! Готовится очень просто и относительно быстро.

Отлично подойдет в качестве легкого вегетарианского салата к любому празднику, ну  хотя бы и  к новогоднему столу.

Итак, перейдем к одному из самых популярных блюд Сирии и Ливана салату Табуле.

Ингредиенты:

• Пшеница булгур  – 225 г.
• Петрушка (свежая, мелко нарезанная) – 3 ст.л.
• Помидоры «Черри» (разрезанные на 4 части) – 125 г.
• Свежая мята (мело нарезанная) – 3 ст.л.
• Огурец – ½ шт.
• Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 пуч.
• Лимон (тертая цедра и сок) – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Перец черный (свежемолотый) – 3 г.
• Соль

Приготовление:

Булгар насыпать в большую миску, залить кипятком. Дать настояться в течение 15-20 минут. Зерна должны стать мягкими, излишки воды слить.

Добавить оставшиеся ингредиенты, хорошенько перемешать и заправить. Салат готов, можно подавать к столу.

Энергетическая ценность:

Калорийность – 347
Белки – 8 г.
Углеводы – 59 г.
Жиры – 9 г.