Неотам – улучшенная современная версия аспартама

Неотам – улучшенная современная версия аспартама
5 (100%) проголосовало 2

Продолжаю рассказывать о заменителях сахара, которые можно использовать при сахарном диабете. И сегодня поговорим про неотам – довольно новый на рынке подсластитель, который является производным аспартама. В чем же его особенность и отличия от одного из самых популярных искусственных подсластителей.

Неотам

Статья про аспартам и его правильное употребление тут.

Что это такое неотам

Неотам диабетНеотам (Neotame) – это искусственный сахарозаменитель. В основе его состава две аминокислоты — L-аспарагиновая кислота и L-фенилаланин. Эти аминокислоты содержатся в большинстве белковых и молочных продуктов.

Создан компанией NutraSweet, в сотрудничестве с французскими учеными Клодом Норе и Жан-Мари Тинти. Именно эти ученые открыли самый сильный в мире подсластитель.

Неотам одобрен ЕС в 2010 году для использование в пищевой промышленности. Чаще всего используется в безалкогольных напитках и кондитерских изделиях.

Обозначение пищевой добавки неотам – Е961.

Свойства подсластителя неотама, коэффициент сладости

Неотам является производным аспартама, и в 30 раз его слаще. И в 7-13 тысяч раз слаще сахарозы.

Имеет сладкий чистый вкус без горчинки и металлического привкуса. Может усиливать сладость других сахарозаменителей.

Более термостабилен, чем аспартам. Поэтому может использоваться в приготовлении блюд. Температура растворения в воде – 25 градусов.

Польза и вред неотама, суточная норма

Безопасность неотама была исследована in vitro, краткосрочными, и долгосрочными (in vivo) исследованиями, и оценена в 2007 году Европейской организацией по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Результаты показывают, что неотам не является генотоксичным, канцерогенным или репротоксичным.

 В отчете об оценке EFSA было установлено значение суточной нормы 0-2 мг/кг массы тела в день.

Подсластитель, в отличие от аспартама, безопасен для людей с фенилкетонурией. Это болезнь, при которой люди не могут правильно метаболизировать  фенилаланин. Хоть неотам и содержит эту аминокислоту, ее в нем очень мало, и она не влияет на здоровье.

Осложнение при превышении суточной нормы – аллергия.

Неотам при сахарном диабете

Неотам, как и большинство искусственных подсластителей, не содержит углеводы.

Калорийность неотама равна 0, гликемический индекс тоже 0. Поэтому он идеален для использования при сахарном диабете. Важно соблюдать суточную норму, чтобы избежать осложнений.

Лучше использование – это подслащивание чая и кофе. Также можно не бояться его в диабетических продуктах из магазина. А вот для домашнего приготовления еды он будет довольно неудобен из-за своей большой концентрации и отсутствия объема. Советую вместо него использовать эритрит, так как он практически идентичен по структуре с сахаром.

Про другие заменители сахара в этом разделе.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

А вы подписались на нашу рассылку?

В ней вы найдете статьи о сахарном диабете и... подтверждение, что с котейкой всё ок.

Введите ваш адрес электронной почты:

Я уже подписан(а)

Плевать на котейку, я собачник