Огуречный салат с йогуртом и кокосовой стружкой

Этот аппетитный салатик очень хорошо сочетается с курочкой. Моя жена часто готовит вместе с курицей карри. Отличное блюдо для людей, которые боятся углеводов. Считаю диетический салат дешево на скорую руку очень вкусным и сытным.

Ингредиенты огуречного салата:

• Огурцы – 2 шт.
• Несладкий йогурт (или сметана 10% жирности)
• Кокосовая стружка – 1 ст.л.
• Горчица
• Соль
• Перец

Приготовление:

Огурцы помыть в проточной воде, желательно, чтобы это были длинные парниковые огурцы без пупырышек. Порезать вдоль, а затем поперек небольшими брусочками. Посолите и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Приготовить кокосовую стружку, добавить ее к охлажденным огурцам, заправить горчицей и йогуртом. Добавить, если надо, перец и соль по вашему вкусу. Поставить в холодильник, через 15 минут блюдо можно будет подавать к столу.

Кушайте вкусные овощные салаты и будьте здоровы.

Энергетическая ценность.
Калории — 62
Углеводы — 9 г.
Пищевые волокна — 1г
Сахар — 7 г.
Жиры — 1 г
Насыщенные жиры – 1 г.
Трансжиры — 0 г
Натрий: 45 мг.
Белки: 4 г.