Огуречный салат с тмином и мятой
0.1ХЕ
Весна на пороге и хочется есть побольше легких и вкусных овощей. Сегодня на очереди огуречный салат с тмином. Но перед тем как начинать готовить, пару слов о пользе огурцов при сахарном диабете.
- Гликемический индекс свежих огурцов равен 0. Это значит, для того, чтобы получить 50 грамм углеводов, огурцов придется скушать очень-очень много! Углеводов в огурцах мало, но они есть, при этом прекрасно усваиваются организмом и практически не влияют на уровень глюкозы в крови.
- Огурцы очень полезны при сахарном диабете 2 типа. В них содержится цинк — известный стимулятор инсулина.
- Огурцы лучше не чистить, а кушать с зеленой кожурой. В кожуре полезная клетчатка, которая долго усваивается, при этом стимулирует моторику кишечника.
Ну вот, про огурцы вы теперь знаете достаточно. Очень скоро начнется сезон и огурчиков можно будет покушать вдоволь. Поэтому предлагаю рецепт огуречного салата с тмином и мятой. Готовится на скорую руку, вкус приятный и очень необычный. Поехали.
Ингредиенты огуречного салата:
- Огурцы (средних размеров) – 3 шт.
- Сметана или несладкий йогурт (с низким содержанием жира) – 100 г
- Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ст.л.
- Тмин (молотый) – 1 ч.л.
- Листья мяты (сушеные) — 1 ч.л.
- Соль (по вкусу)
Приготовление салата:
Подготовить огурцы: помыть, обязательно окатить кипятком (дабы убрать вредную химию, которой грешат весенние овощи), разрезать пополам, удалить семена и порезать тонкими ломтиками.
Перемешать оставшиеся ингредиенты, добавить огурцы, заправить нежирной сметаной. Салат готов. У вас должно получиться блюда на 4 порции.
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 37
Белки – 3 г
Жиры – 0,5 г
Углеводы – 1 г
Натрий – 45 мг
