Тихоокеанский лосось с овощами под маринадом

Тихоокеанский лосось с овощами под маринадом
Оценок пока нет

диетический лосось с овощами
0.5ХЕ
До нового года еще больше недели. Однако советую уже сейчас позаботиться о праздничном столе. Тем более что нам, диабетикам, придется постараться – порадовать душу и тело вкусненьким, при этом не навредить.

Начну серию предновогодних постов. В качестве основного блюда готовим тихоокеанского лосося с овощами. Постарайтесь найти именно охлажденную рыбу, в супермаркетах она обычно бывает. Но не забудьте про новогодний ажиотаж – лучше побеспокоиться о продуктах заранее.

Итак, запишите рецепт.

Ингредиенты

Основа:

Филе королевского лосося  – 300 г.

Маринад:

  • Оливковое масло – 75 г.
  • Бальзамический уксус – 3 ст.л.
  • Винный уксус (рисовый)  – 3 ст.л.
  • Горчица дижонская – 1 ст.л.
  • Чеснок (мелко измельченный) – 2 зуб.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец черный молотый – ¼ ч.л.
  • Перец красный молотый – ¼ ч.л.

Овощи:

  • Брокколи – 200 г.
  • Помидоры (нарезанные кубиками) – 200 г.
  • Красный лук (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Каперсы (консервированные) – 2 ст.л.
  • Базилик (свежий, мелко нарезанный) – 2 ст.л.
  • Укроп (свежий, мелко нарезанный) – 2 ст.л.

Как готовится диетический лосось с овощами:

  1. Подготовить филе лосося — тщательно помыть и просушить. Затем переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.
  2. Смешать ингредиенты для маринада. В небольшой миске взбить венчиком масло, уксус, порезанный чеснок, горчицу, соль,  черный и красный перц. Маринад готов, ¼ стакана перелить в отдельную посуду (будете поливать рыбу во время приготовления).
  3. Брокколи помыть, поставить в пароварку на 3-5 минут.  Затем переложить в большую миску, добавит помидоры, каперсы, лук и зелень.  Вылить оставшийся маринад и хорошенько перемешать.
  4. Филе лосося можно обжарить, испечь в духовке или приготовить на гриле до готовности. Не забудьте поливать маринадом, тогда рыба получится очень сочной и мягкой.

Дать немного остыть и подать блюдо к столу. Наслаждайтесь праздником с легким привкусом океана.

Энергетическая ценность:

Калорийность – 455
Белки – 50 г.
Жиры – 24 г.
Углеводы – 11 г.
Натрий – 487 мг.
Холестерин – 84 мг.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

А вы подписались на нашу рассылку?

В ней вы найдете статьи о сахарном диабете и... подтверждение, что с котейкой всё ок.

Введите ваш адрес электронной почты:

Плевать на котейку, я собачник