Песто из шалфея с различными вкусностями

Делаем жизнь вкуснее, добавляем в диетические повседневные блюда душистые соусы и заправки. Сегодня предлагаю моё любимое средиземноморское песто. На этот раз с шалфеем.

Кто не помнит, о пользе шалфея (и особенно отвара из шалфея) я писал в статье «3 самых полезных чая при сахарном диабете». Освежите память.

Различные варианты песто неоднократно публиковались на страницах блога. Надеюсь, и этот рецепт придется, как говорится, к столу.

Чем прекрасен любой соус? Тем, что готовка не составляет особого труда. Вот и сегодняшний кулинарный красавец стряпается без особых заморочек всего за 10 минут. Главное, иметь под рукой хороший кухонный комбайн и бескорыстного человека, который его потом помоет 😆 .

Кстати! Песто с легкостью заменит привычный до банальности томатный соус. Его подают к мясу, рыбе, им заправляют популярные в Италии макароны.

Ингредиенты песто из шалфея:

• Кедровые орехи (жаренные) – 30 г
• Чеснок (крупный) – 2 зубчика
• Шпинат (рубленный) – 1 пуч.
• Петрушка (рубленная) – 1 пуч.
• Шалфей (рубленный) – 1 пуч.
• Тертый сыр пармезан – 2 ст.л.
• Лимонный сок (свежий) – 4 ст.л.
• Морская соль – ¼ ч.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Приготовление песто:

1. Зелень предварительно помыть, замочить в воде на 5-10 минут.
2. Просушить и крупно порубить (на 3-4 части). Кедровые орешки слегка обжарить, перед приготовлением остудить.
3. Все перечисленные ингредиенты легким движением руки отправить в кухонный комбайн.
4. Перемолоть до однородной массы. В принципе, готовить лучше в три захода: сначала перемолоть чеснок с орехами, затем добавить зелень и сыр, в самом конце – сок с маслом. Ну и посолить.
5. Перед употреблением соус песто из шалфея желательно подержать в холодильнике часок-другой.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье, но об этом самом здоровье никогда не забывайте. Считайте калории и углеводы, питайтесь правильно.

Позвольте отведать шалфейное песто, приготовленное с особой любовью, своим самым близким и дорогим людям. Намекну: с таким блюдом можно звать гостей!

Количество порций: 10

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 60
Белки – 1,2 г
Жиры – 5,2 г
Углеводы – 2 г
Клетчатка – 0,5 г
Натрий – 67 мг