Салат завернутый в листья латука при диабете

Больше десяти продуктов, причем некоторые из них (например, консервированные каштаны и апельсиновый мармелад для диабетиков) — сущий дефицит, рождают на свет неповторимую закуску — салат завернутый в листья латука, покоряющую сердца и желудки миллионов людей, страдающих от сахарной болезни.

Понравится закуска для диабетика, передайте рецепт дальше!

Ингредиенты салата:

• Лапша рамэн – 120 г
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Тертый имбирный корень – 1 ст.л.
• Измельченные зубцы чеснока – 2 шт.
• Арахисовое масло – 3 ст.л.
• Рисовый уксус – 2 ст.л.
• Соевый соус с низким содержанием натрия – 2 ст.л.
• Приготовленное (отварное) куриное филе (кубиками) – 500 г
• Красный болгарский перец (кубиками) – 1 шт.
• Консервированные каштаны – 120 г
• Зеленый лук (рубленый кольцами) – 4 шт.
• Свежая зелень кинзы (рубленая) – 2 ст.л.
• Салатные листья (латук) – 200 г
• Апельсиновый мармелад (без сахара) – по вкусу

Приготовление салата:

1. Лапшу рамэн запарить кипятком. Ничего особенного, просто следуйте рекомендациям, указанным на упаковке.
2. Поставьте чугунную сковороду на раскаленную плиту. Когда прогреется, убавьте огонь наполовину, налейте растительное масло. Бросьте имбирь и чеснок. Жарьте, не забывая помешивать, ровно одну минуту. После этого добавьте арахисовое масло, рисовый уксус, соевый соус. Помешивайте аккуратно до тех пор, пока сочетание не станет однородным.
3. Снимите сковороду с огня. Положите кусочки курицы, лапшу, перец и консервированные каштаны. Посыпьте луком и кинзой. Перемешайте. Накройте крышкой и слегка охладите.
4. Перед подачей к столу нафаршируйте салатом листья латука. Чтобы не высыпался, заверните кармашком.
5. Апельсиновый мармелад растопить в микроволновой печи. Подавать к закуске в качестве соуса.

Приятного аппетита! Не переедайте!

Количество порций: 12

Энергетическая ценность (на одну порцию)

Калорийность – 112
Белки – 8,8 г
Жиры – 3,2 г
Углеводы – 15 г
Клетчатка — 1,4 г
Натрий – 186 мг