Салат из разноцветных помидоров с моцареллой

Чтобы получился вкусный салат, понадобятся желтые помидоры в форме сливки, розовые «бизоны» или черри, и немного моцареллы.

В качестве заправки можно предложить приятный соус из отварного базилика и бальзамического уксуса.

Об употреблении помидоров при сахарном диабете.

Ингредиенты салата из разноцветных помидоров:

• Свежие листья базилика – 8 шт.
• Несоленый овощной бульон – 1/3 ст.
• Бальзамический уксус – ¼ ст.
• Морская соль – 1 ч.л.
• Желтые помидоры – 500 г
• Красные помидоры – 500 г
• Сыр моцарелла (кусочками) – 200 г
• Молотый черный перец – 1 ч.л.
• Рубленый базилик – 150 г

Приготовление салата из помидоров:

1. Листья базилика отварить в кипятке не дольше 15 секунд.
2. Затем переложить их шумовкой в сосуд с водой и кусочками льда.
3. Процедить и вытереть насухо.
4. В кухонном комбайне приготовьте пюре из базилика и овощного бульона.
5. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной, ровного цвета, без кусков.
6. Дайте настояться примерно 2 часа при комнатной температуре.
7. На всякий случай отфильтруйте базиликовую воду. Добавьте соль и уксус.
8. Размешайте ложкой. Выложите на блюдо ломтики помидоров, рубленый базилик и сырные кубики.
9. Полейте соусом. Можно не размешивать.

Приятного аппетита! Салат готов к употреблению.

Салат из разноцветных помидоров получается довольно низкокалорийный, количество углеводов в перерасчете на одну порцию в пределах нормы.

Салат можно использовать как полноценное блюдо без дополнительных гарниров и мясного. Питайтесь по правилам, которые не противоречат диете номер девять. Много улыбайтесь, занимайтесь спортом и не забывайте поддерживать водный баланс в норме.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность (на одну порцию):

• Калорийность – 76,5
• Белки – 4,9 г
• Жиры – 2,3 г
• Углеводы – 11,5 г
• Клетчатка – 2,7 г
• Натрий – 170 мг