Салат из свежей цветной капусты и грибов под майонезом
Да, мы действительно обожаем готовить летние салаты из свежих овощей. Но по традиции отдаем предпочтение зеленым пупырчатым огурчикам, сочным разноцветным помидорам, домашнему зеленому лучку, белой или красной капусте.
Блюдо, которое я предлагаю вам сегодня приготовить, перевернет ваше представление о реальности. Мы возьмем абсолютно свежие и необработанные продукты, да какие: цветную капусту (ее мы обычно варим, а затем обжариваем в кляре), брокколи (редкая птица на нашем столе, согласитесь?), свежие грибы (безопасно ли? а то!). И все это дело заправим самым легким майонезом.
Любители сыроедения, почитатели необработанных овощей трепещите!
Самое главное для диабетиков – углеводов на одну порцию просто кот наплакал! Едим без ущерба для здоровья, при этом помогаем фигуре стройнеть!
Ингредиенты салата из свежей цветной капусты:
- Цветная капуста (свежая) – 200 г
- Брокколи (свежая) – 200 г
- Белый лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Чесночный порошок (или свежий чеснок) – 1 ч.л. (1 зуб.)
- Грибы (шампиньоны, нарезанные) – 200 г
- Майонез (с низким содержанием жира) – 3 ст.л.
- Морская соль – по вкусу
Приготовление салата:
- Сначала подготовим цветную капусту и брокколи: овощи тщательно промыть, разобрать на небольшие соцветия, обрезать все твердые части.
- Лук почистить, пошинковать тонкими полукольцами или как вам больше нравится.
- Наполовину готовый салат посолить и посыпать чесночным порошком.
- Накрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник на всю ночь.
- Соленая капуста пустила сок, который на утро нужно слить.
- Снять с грибов верхний слой и несколько раз промыть под проточной водой.
- Нарезать шампиньоны продольными ломтиками, перемешать с маринованными овощами, заправить майонезом.
- Если соуса мало, его можно разбавить обезжиренным молоком.
Приятного аппетита! У вас должно получиться 10 порций салата. Наслаждайтесь вкусом свежих овощей, но ни в коем случае не передайте! И поделитесь вкуснятиной с друзьями. Обязательно!
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 44
Белки – 1,1 г
Жиры – 3,4 г
Углеводы – 2,6 г
Клетчатка – 1 г
Натрий – 33 мг
