Салат со шпинатом при диабете (с персиками и сыром фета)

Кусочки отварной курицы (можно и копченой, но тогда в два раза меньше), кисловатый козий сыр, персики и шпинат, огурцы. Эти вкусные и относительно низкокалорийные ингредиенты сегодня соединяться в довольно аппетитный и сочный салат. Пробовать всем!

Читайте о шпинате при сахарном диабете.

Ингредиенты салата:

• Свежие персики (среднего размера, с кожурой, без косточки) – 2 шт.
• Диетическая содовая вода со вкусом лимоны или лайма – 1 ст.
• Зелень молодого шпината – 100 г
• Лук-шалот – 1 шт.
• Огурец (средних размеров) – 1 шт.
• Сыр фета (крошеный) – 2 ст.л.
• Салатный соус (малиновый уксус) – 3 ст.л.
• Куриные грудки (без кожуры и костей) – 4 шт.

Как приготовить диетический салат со шпинатом:

1. Персики промыть водой, снять кожуру и нарезать кусочками. Чтобы не потемнели, опустите их на время в миску с содовой водой.
2. Порвите промытый шпинат на куски. Переместите зелень в салатную миску. Добавьте лук-шалот и свежие огурцы с кожурой, нарезанные кубиками.
3. Слейте персики, положите их к упомянутым ингредиентам.  Следом отправьте кусочки отварной куриной грудки и крошки сыра фета.
4. Полейте соусом. Осторожно перемешайте салат ложкой.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием, но не забывайте, что если приятное затянулось, значит вы переели, а это при сахарном диабете недопустимо.

Пить жидкость желательно за 30 минут до или после приема пищи. Суточная норма воды для больных сахарным диабетом составляет 25-30 мл на 1 кг веса.

Чтобы избавиться от залежей подкожного жира, больше двигайтесь, посещайте регулярно занятия в спортивном зале. Улыбайтесь каждый день, это поможет держать глюкозу под контролем.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 220
Белки – 29 г
Жиры – 2,3 г
Углеводы – 20,5 г
Клетчатка – 3,1 г
Натрий – 190 мг

Попробуйте и другие рецепты при диабете.