Шикарный капустный салат

Любите ли вы блюда, приготовленные из сырых продуктов? Есть немножко? А сыроедение нынче в моде. Для меня это не вариант, на ум сразу приходит нетленная фраза: «Я не козел, я такое не ем!».

Но, один-два раза салатики из сырых овощей очень даже вполне! Сегодня хочу поделиться своей, так сказать, страстью и приготовлю вам просто шикарный диетический салат из капусты и моркови.

Ну и перед тем, как заняться стряпней, скажу вот что: сырые овощи – волокнистая пища. А клетчатка, как вы знаете, для диабета, особенно осложненного лишним весом, — это самое оно.

Причем если хотите похудеть, хрустящая и долго жующаяся пища – лучшее решение. Она обманывает мозг, посылает ему сигналы, мол, жую много, долго, трачу силы, желудок будет полон, а организм сыт. Вот так вот!

А теперь поехали…

Ингредиенты салата:

• Капуста (мелко нашинкованная) – ½ гол.
• Морковь (тертая) – 1 шт.
• Сельдерей (тертый) – 150 г
• Зеленый перец (мелко нарезанный) – 1 шт.
• Лук (лучше зеленый) – 1 шт.
• Петрушка, укроп или базилик (мелко нарезанный)  — 1 ч.л.
• Майонез (легкий) – 2 ст.л.
• Сметана (обезжиренная) – 2 ст.л.
• Горчица (не слишком острая) – 1 ст.л.
• Лимонный сок – ½ ч.л.
• Заменитель сахара (стевия) – ¼ ч.л.

Как готовить диетический салат из капусты и моркови:

1. Овощи и травы нашинковать по рецепту.
2. Сложить в высокой салатной миске.
3. Смешать в блендере майонез, сметану, горчицу, сок лимона и стевию.
4. Заправка должна получиться густая.
5. Добавить в салат и размешать.
6. Перед подачей к столу поставить в холодильник минимум на 30 минут.
7. Салат пустит сок и капуста станет мягче. Но если передержать, блюдо может «стечь».

Обязательно поделитесь шикарным салатом с людьми, которые вам небезразличны. Должно получиться блюда на 8 порций. Приятного аппетита!

Не переедайте!

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 60
Белки – 1 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 3,5 г
Клетчатка – 0,3 г
Натрий – 143 мг