Соте из свинины с ежевикой

 

0.5ХЕ

Ингредиенты соте из свинины:

• Свинина – 1 кг.
• Соль – ¼ ч.л.
• Перец – ¼ ч.л.
• Оливковое масло – 3 ч.л.
• Лук шалот (семейный лук) – 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• Тимьян (сушеный) – 1 ч.л.
• Портвейн – 50 мл.
• Нектар (сок) из ежевики – 50 г.
• Куриный бульон (не соленый) – 50 мл.
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал – 1 ½ ч.л.
• Ежевика (свежая или замороженная) – 1 ст.
• Сливочное масло – 2 ч.л.
• Вода – 2 ч.л.

Как готовить диетическое соте из свинины:

1. Свинину порезать на средние куски, слегка отбить, натереть солью и перцем.
2. Разогреть сковороду, добавить 2 ч.л. оливкового масла.
3. Мясо обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложить на тарелку и дать немного остыть.
4. В эту же сковороду добавить 1 ч.л. масла, лук, тимьян.
5. Готовить, помешивая в течение 1 минуты.
6. Затем добавить портвейн (или крепкий чай), нектар из ежевики, бульон и уксус – все это довести до кипения.
7. Убавить огонь, готовить в течение 5 минут, постоянно помешивая.
8. Отдельно в небольшой миске развести крахмал на воде,  полученную смесь перелить в соус, медленно перемешать до загустения.
9. Уменьшить огонь до минимума, положить ягоды ежевики и сливочное масло, продолжать готовить, помешивая до тех пор, пока масло не растает.
10. Вернуть мясо на сковороду, накрыть крышкой и протушить еще 5-7 минут.

Подавать к столу теплым. Приготовление займет не более 30 минут, блюдо рассчитано на 4 порции. Другие вторые блюда здесь.

Энергетическая ценность (1 порция):

Калорийность — 264
Жир — 8 г
Моно жиры — 3 г
Холестерин — 57 мг
Углеводы – 11 г.
Белок – 22 г.
Клетчатка – 2 г.
Натрий — 342 мг.
Калий — 624 мг.