Соус «Болоньез» для диабетиков

диетический Болоньез
0.4ХЕ
Густой диетический Болоньез с насыщенным томатным вкусом. Вкуснейший соус принято подавать под мясную пасту. Для больных диабетом не лишним будет напомнить, что паста должна быть приготовлена только из цельнозерновых продуктов. Мясо желательно использовать диетическое.

К пасте мы еще вернемся в следующих статьях, а пока займемся знаменитым соусом, который пришел к нам из итальянского города Болонья, кулинарной столицы известной во всем мире европейской страны.

Ингредиенты соуса Болоньез:

  • Белый лук (крупных размеров, рубленый кубиками) – 1 шт.
  • Свежий стебель сельдерея (мелконарезанный) – 1 шт.
  • Морковь (тертая на терку) – 1 шт.
  • Нежирный говяжий фарш – 400 г
  • Обезжиренное молоко – 1 ст.
  • Томатная паста – 150 г
  • Несоленые консервированные помидоры (нарезанные кубиками) – 5 шт.
  • Морская соль – 3 ч.л. (или по вкусу)
  • Молотый мускатный орех – ½ ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление соуса:

Как всегда, чугунную сковороду поставить на плиту, включить огонь посильнее, дать маслу прогреться, убавить жар. Обжарить на оливковом масле кубики лука и сельдерея, а также морковь. Спустя 10 минут частого помешивания переходим к следующему этапу.

Добавим фарш. Не лишним будет упомянуть, что фарш должен быть из говядины, домашний, с низким содержанием жира. Обжариваем его на скороде до тех пор, пока белок не свернется. Далее заливаем смесь молоком, опять же нежирным. Добавляем огонь посильнее и тушим до тех пор, пока избыток влаги не выпарится.

Продолжаем тушить на медленном огне. Добавляем томатную пасту, рубленые помидоры, соль и мускатный орех. Накрываем крышкой (с отверстием для пара) и тушим, периодически помешивая, где-то 2 часа.

Соус, как говорится, готов. Приятного вам времяпрепровождения в компании с вкусным блюдом. Только не переедать!

Не забывайте считать полученные углеводы. А еще напомню, что диабетикам крайне важно жить с улыбкой на лице и обязательно заниматься спортом. Только так получится прожить достойную, полноценную жизнь.

Количество порций: 24

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 93
Белки – 7,5 г
Жиры – 4 г
Углеводы – 6 г
Клетчатка – 1,5 г
Натрий – 430 мг

Сыграйте в логическую игру "Поймай кота". Цель игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.