Вся правда про сукразит – вред или польза для диабетика

Продолжает серию статей про заменители сахара популярный сукразит. Давайте рассмотрим еще один искусственный подсластитель, который запрещали, потом разрешали, и он так и остался подозрительным для многих.

Что такое сукразит

Сукразит – это заменитель сахара, состоящий из сахарина, фумаровой кислоты и соды. Соотношение компонентов в одной таблетке: 42 мг соды, 20 мг сахарина и 12 мг фумаровой кислоты.

Давайте рассмотрим каждый из компонентов.

• Сода – гидрокарбонат натрия. Безопасная и используется во многих изделиях пищевой промышленности.
• Фумаровая кислота – регулятор кислотности. Безопасная, естественным образом производится клетками кожи человека. В промышленных масштабах получается из янтарной кислоты.
• Сахарин – кристаллогидрат натриевой кислоты. В 300-500 раз слаще сахара. Безопасен, так как не усваивается организмом человека. Пищевая добавка обозначается Е954. Не имеет запаха, хорошо растворяется в воде и не теряет сладость при нагревании.

Немного истории про сахарин — главный компонент

Сахарин был открыт совершенно случайно в 1879 году. Молодой ученый-химик Константин Фалберг забыл помыть руки после своей научной работы над каменным углем. Во время обеда он почувствовал на своих руках сладковатый вкус. Это был сахарин. Через 7 лет он запатентовал этот подсластитель.  Но в промышленных масштабах он станет производится только через 66 лет.

Вред и польза сахарина

Сукразит применяют в пищевой промышленности, как безуглеводный заменитель сахара. Продается в виде таблеток.

В 60 годах 20 века на волне исследований синтетических сахарозаменителей, сахарин пытались запретить вместе с аспартамом и цикламатом натрия. Опыты проводились на крысах. Результаты показали, что сахарин может вызвать рак мочевого пузыря (как и остальные ненатуральные подсластители).

Сахарное лобби добилось, на что упаковках с сахарином производители стали предупреждать о возможности заболевания раком.

В 2000 году был проведен тщательный анализ тех исследований. И было выявлено, что крыс кормили дозами подсластителя, равными их массе тела. Всемирная организация FDA признала исследования необъективными. Так как таким образом можно накормить крыс любым безопасным продуктом, и у них будут проблемы со здоровьем.

На данный момент сахарин разрешен в более 90 странах мира. Израильские ученые рекомендуют его, как лучший заменитель сахара для диабетика.

Правила употребления сукразита

Суточная допустимая норма сукразита – 700 мг/кг массы тела.

Вес одной таблетки – 82 мг. Несложные математические подсчеты говорят о том, что человеку со средней массой тела  70 кг можно в сутки  597 таблеток!!! сукразита.

1 таблетка = 1 чайной ложке сахара.

Если Вам все-таки удалось превысить допустимую норму, то побочные эффекты – аллергия и крапивница.

Сукразит при диабете

Сукразит считается одним из лучших заменителей сахара при сахарном диабете. Среди искусственных подсластителей он более популярен, благодаря явному отсутствию вредных свойств.

Не имеет калорийности, углеводов и гликемического индекса.

Даже во времена запретов у “доброжелателей” не нашлось доказательств, чтобы полностью запретить сахарин. На цикламат и аспартам хватило, пусть и надуманных.

Также сукразит более безопасен из-за высокого порога суточной нормы. Пример в самой популярно форме – таблетках:

• Цикламат натрия – 10 таблеток в сутки
• Аспаратам – 266 таблеток в сутки
• Сукразит – 597 таблеток в сутки

Также сукразит не теряет свои сладкие свойства при нагревании, как аспартам. И благодаря фумаровой кислоте и соде в составе не чувствуется металлическое послевкусие, как у цикламата натрия.