Суп-пюре с лаймом и красным перцем

Попробую сегодня не мудрить, и приготовить простой cуп-пюре с лаймом. Только сезонные овощи, доступные каждому, и один маленький лайм, найти который не проблема.

Рецепт этого супа пюре я чисто случайно нашел в своей кулинарной книге. Пересмотрел все записи на сайте – вроде бы не публиковался. А раз так, спешу поделиться им с вами.

Моя старенькая бабушка кушает его взахлеб, потому как этот суп не нужно жевать, и к тому же в нем нет ничего вредного. Баланс углеводов, жиров и белков соблюден.

Попробуйте и другие супы пюре. Все очень вкусные.

Ингредиенты супа пюре с лаймом:

• Нежирный куриный бульон (без соли) – 4 ст.
• Красный болгарский перец – 4 шт.
• Лук красный или белый – 1 шт.
• Зубчик чеснока – 1 шт.
• Острый красный перец (огонек) – 1 шт.
• Несоленая томатная паста – 3 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Зеленый лайм – 1 шт.
• Морская соль и черный душистый перец по вкусу

Как готовить cуп-пюре с лаймом:

1. Как обычно, ставим сковороду на плиту, огонь делаем посильнее.
2. Когда прогреется, добавляем масло, убавляем температуру где-то наполовину, обжариваем на масле мелкорубленый красный лук и кубики сладкого перца.
3. Когда овощи станут мягкими, но не зажарятся, добавляем пропущенный через пресс чеснок, кусочки красного «огонька» и томатную пасту.
4. Делаем пламя посильнее, доводим до кипения.
5. Накрываем крышкой и тушим овощную основу на невысокой температуре примерно 10 минут.
6. После этого теплую смесь перекладываем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
7. Возвращаем все в кастрюлю, туда же наливаем заранее сваренный и процеженный куриный бульон.
8. Отжимаем сок лайма без костей и мякоти.
9. В самом конце приготовления можно посолить по вкусу и добавить душистый перец.

Суп готов. Приятного аппетита! Не забывайте, раздел с диабетическими супами обновляется раз в неделю.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность — 110
Белки – 6,5 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 15 г
Клетчатка – 4 г
Натрий – 126 г