Тушеное рагу из пекинской капусты и цикория

Сочетание сладкой пекинской капусты, горьковатого цикория и терпкого кунжута по праву делают рецепт «Тушеное рагу из пекинской капусты» находкой любого кулинара, в том числе оно показано при сахарном диабете. Не смущайте уровню жира в составе, поскольку все компоненты растительного происхождение, организму будет гораздо проще их усваивать.

Ингредиенты:

• Кунжутное масло – 2 ст.л.
• Пекинская капуста – 600 г
• Зелень цикория (а корень цикория полезно пить) – 300 г
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Тертый имбирный корень – 1 ст.л.
• Семена фенхеля – 1 ст.л.
• Соевый соус с низким содержанием соли – 2 ст.л.
• Рубленая мелко кинза – ½ пуч.
• Поджареные семена кунжута – 1 ст.л.

Как готовить тушеное рагу из пекинской капусты:

1. Пекинскую капусту тщательно промыть, удалить сердцевину, крупно нашинковать.
2. Аналогичным образом поступить с цикорием.
3. Теперь в глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте кунжутное масло. Добавьте имбирь, чеснок и семена фенхеля. Обжарьте 30 секунд. Помните, что от плиты отходить нельзя. Постоянно помешивайте зажарку, иначе пригорит.
4. Добавьте капусту, цикорий и соевый соус. Накройте крышкой и тушите минуту. Затем крышку снять, продолжать тушение в течение 2 минут, пока капуста и цикорий не станут мягче.
5. Если необходимо, налейте еще немного кунжутного масла. Соедините с листиками кинзы.
6. Практически перед самой подачей посыпьте кунжутом (лучше, чтобы это была комбинация из темного и белого кунжута), размешайте, выложите на сервировочное блюдо.

Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Наслаждайтесь низкокалорийными блюдами, но не забывайте, что при диабете важно не переедать. Часто пейте чистую воду без газа. Не игнорируйте занятия спортом и сохраняйте душевную бодрость каждый день.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 407
Белки – 1,8 г
Жиры – 24 г
Углеводы – 3,8 г
Клетчатка – 1,5 г
Натрий – 145 мг