Тушеный сельдерей со сливочным маслом

Предлагаю попробовать новое блюдо для завтрака, в основе которого всего один продукт растительного происхождения – тушеный сельдерей. Скажу, что понравится не всем. Зеленый стебель обладает очень специфическим пряным вкусом, который у некоторых чувствительных рецепторов может вызывать даже рвоту.

Поэтому для начала сделать всего одну порцию. А там посмотрите. Мне, как вы догадались, блюдо по вкусу.

Ингредиенты тушеного сельдерея:

• Стебли сельдерея – 500 г
• Соль морская – 1 ч.л.
• Молотый черный перец – ½ ч.л.
• Несоленое сливочное масло (с низким процентом жира) – 2 ст.л.
• Несоленый куриный бульон – 150 г
• Кипяченая вода – 1 ст.
• Мелко нарезанная петрушка – 1 ст.л.

Приготовление сельдерея:

1. Подыщите сотейник подходящих размеров. Разогрейте его на очень сильном огне. Выложите ровным слоем стебли сельдерея, нарезанные кубиками. Сверху пойдет сливочное масло.
2. Когда растает, перемешайте. Сразу же приправьте солью и перцем. Залейте овощным бульоном, подождите, пока смесь закипит. Убавьте жар до единички. Тушить не меньше 30 минут.
3. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью петрушки. Заранее этого делать не стоит, иначе листики подувянут и потеряют насыщенный зеленый цвет.
4. Кстати, если поиграться с ингредиентами, из сельдерея можно получить неплохой десертный конфитюр. Эта вариация диабетикам не подходит, зато членов их семей вполне может порадовать.

Приятного аппетита! Питайтесь с удовольствием, кушайте только здоровую пищу, не противоречащую девятому столу. Будьте здоровы и бодры. Улыбайтесь!

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 78
Белки – 1,3 г
Жиры – 6 г
Углеводы – 6,2 г
Клетчатка – 2,1 г
Натрий – 117 мг

Другие блюда для полдника при диабете тут.