Вся правда о поваренной соли при сахарном диабете

Большая часть рецептов, которые я публикую на блоге, содержит информацию о количестве белков, жиров, углеводов и других клеточных компонентах. Помимо основной тройки, я рассчитываю и содержание солей натрия. Многие читатели не понимают, зачем нужны эти данные. Сегодня постараюсь осветить этот вопрос. Про вред соли при диабете далее…

Хлорид натрия, поваренная или кухонная соль, в разговоре мы чаще всего  говорим просто соль, представляет собой кристаллическое соединение, без которого вкус любимого блюда определенно был бы не совершенен.

Вред соли при диабете — как соблюдать норму

Человек в среднем употребляет от 6 до 18 грамм поваренной соли (1-3 чайных ложки) в день. Однако людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется ограничить суточное количество соли.

Как я недавно писал, хлорид натрия задерживает воду в организме, поэтому способствует развитию ожирения. Помимо излишнего веса, неконтролируемое количество соли, употребляемой в пищу,  может привести к серьезным осложнениям, таким как гипертония и инсульт.

Единицы измерения:

1000 мг = 1 г. поваренной соли

1 чайная ложка = 5,5 граммам поваренной соли

При сахарном диабете врачи рекомендуют ограничить употребление поваренной соли до 2400 мг. Т.е. переведя на понятный язык, максимальная суточная норма соли – чуть меньше половины чайной ложки. Попробуйте употреблять морскую соль, она менее вредная.

Не забудьте, что соль бывает не только в кухонной солонке, она еще и  неотъемлемый компонент практически всех продуктов питания. Изучайте этикетку приобретаемого товара. Помимо привычных белков, жиров и углеводов, обращайте внимание на содержание солей натрия (символ Na или натрий).

Продукты с высоким содержанием хлорида натрия:

1. Мясо. Бекон, ветчина, солонина, копченые колбасы, тушенка.
2. Рыба. Консервированный тунец, копченый лосось, сардины, консервированные морепродукты, соленая и вяленая рыба.
3. Консервы. Овощи, томатный сок, супы.
4. Полуфабрикаты. Каши с мясом, макароны с сыром, фастфуд.
5. Закуски (снеки). Крекеры, чипсы, кранчи, сухарики, пончики, булочки и т.д.
6. Другие продукты. Оливки, маринованные огурчики, салатные заправки и соусы, сыры.

Существуют заменители соли. Например, практически в любой аптеке продают «профилактическую» или «универсальную» соль. Она отличается от поваренной тем, что содержит на 30% меньше натрия.  Она богата солями калия и магния, свойства которых абсолютно противоположны натрию.

Более подробную информацию вы всегда можете узнать у своего эндокринолога.