Холодный южный овощной салат с острым соусом
Отшумели первые майские праздники, прошла Святая Пасха, и пока еще летняя жара не прибавила проблем, наш с вами взор устремлен в леса и посадки. Там, на природе, так хочется поваляться в приятной неге.
Специально для отдыха на воздухе был придуман рецепт легкого диетического салата. Спешите попробовать, пока затяжные выходные еще позволяют это сделать. Ведь потом, кому повезет, придется думать об отдыхе в курортных местах, а кому нет – разгребать завалы на работе.
Переходим к приятному. Всего за 15 минут мы приготовим аппетитный овощной салат, в составе которого присутствует люцерна – растение, снижающее уровень сахара в крови.
Ингредиенты южного овощного салата:
- Пекинская капуста – 300 г
- Люцерна свежая – 100 г
- Тертая крупно редька – 100 г
- Кинза рубленая – 1 пуч.
- Сладкий перец (кусочками) – 1 шт.
- Красный перец чили (нарезанный) – 1 шт.
- Зеленый лук (рубленый) – 3 шт.
- Сок лайма -2 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Подсластитель (стевия) – эквивалент 1 ч.л. сахара
- Морская соль – ½ ч.л.
- Чесночный порошок – 1 ч.л.
Приготовление южного овощного салата:
- Комбинируйте в большой салатной миске люцерну, нарезанную пекинскую капусту, тертую редьку, рубленую кинзу, сладкий и острый перец, зеленый лук.
- Размешайте салат ложкой или руками.
- Разведите в маленькой глубокой тарелке соус из сока лайма, оливкового масла, заменителя сахара, соли и чесночного порошка. Добавьте его к овощной основе, накройте салатник крышкой и сильно встряхните.
- Перед подачей к столу салат следует охладить в течение часа. Не забывает помешивать время от времени.
- Подавать к столу с запечённой нежирной говядиной, отварной или приготовленной на пару рыбой. Приятного аппетита!
Питайтесь правильно. Обязательно насытьте свой рацион пищей, в которой минимум углеводов, соблюдайте ограничения диеты при сахарном диабете. Больше пейте чистой воды, не забывайте улыбаться!
Количество порций: 8
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 47
Белки – 1,7 г
Жиры – 2 г
Углеводы – 5 г
Клетчатка – 2 г
Натрий – 160 мг
