Сорбит и ксилит — хорошие подсластители для готовки

сорбитПри диабете необходимо максимально уменьшить дозу потребляемого сахара и продуктов, содержащих его в ощутимых количествах. Поэтому врачи при диабете (особенно при диабете второго типа) рекомендуют применение заменителей сахара – ксилит, сорбит и т.д. Их вкусовые свойства аналогичны вкусовым свойствам сахара, но  их калорийность более низкая.

Именно поэтому заменители сахара могут быть использованы и в целях похудения (ожирением, кстати, страдают многие диабетики).

 

Сорбит вред и польза

сорбит вред и польза

Заменитель сахара сорбит  изготавливается из растительного сырья и представляет собой сладкое вещество, напоминающее по консистенции порошок. Сорбит не оказывает (что очень важно) влияния на уровень сахара в крови больного, и очень медленно всасывается в кишечнике. Не теряет вкусовые качества при кипячении, поэтому является достойной заменой сахара.  Не рекомендуется в сутки употреблять более 30 г сорбита (1 грамм сорбита превращается в 4 ккал).

Обозначается Е420

Используется в диетической продукции, сиропах от кашля, в косметике как загуститель.

Преимущества:  не повышает в крови уровень сахара, что очень важно больных диабетом людей.

Недостатки: сорбит по калорийности напоминает сахар, но он значительно менее сладкий, поэтому заменить ним сахар в полной мере не удастся. Он также вызывает расстройство кишечника и диарею при избыточном применении. При превышении допустимой дозы вызывает такие диабетические осложнения, как ретинопатию и невропатию

Ксилит

Ксилит

Ксилит – это один из самых популярных сахарозаменителей. Добывают из его из кукурузных кочанов, а также хлопковой шелухи. Ксилит способствует снижению аппетита, поэтому его желательно применять диабетикам 2 типа, которые обычно страдают от лишнего веса.

Ксилит применяется для варки, выпечки, как и сорбит с фруктозой, и не меняет вкус приготовленных блюд.

По калорийности равен сахару, но не имеет пищевой ценности. 

Особенность — не портит зубы, поэтому часто используется в производстве жевательных резинок.

Обозначается E967

Преимущества: обладает послабляющим действием, избавляя от запора, имеет антимикробное действие.

Недостатки: «помогает» развитию холецистита, при применении в больших дозах вызывает тошноту,  боли в желудке, диарею.

Эти два заменителя сахар станут хорошей альтернативой диабетикам без проблем с лишним весом. Подсластители доступны в продаже, имеют небольшую стоимость и удобны в приготовлении блюд.

Сыграйте в логическую игру "Поймай кота". Цель игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.