Запеченные яблоки с орехами кешью и инжиром
3ХЕ
Нафаршируйте их измельченными орехами, кусочками инжира с апельсиновой цедрой и корицей. Постояв немного в прогретой духовки, получится очень сытное блюдо, такое, что аж пальчики откусишь!
Ингредиенты запеченных яблок с орехами:
- Красные яблоки (среднего размера) – 2 шт.
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Свежий инжир – 1 шт.
- Тертая апельсиновая цедра – ½ ст.л.
- Апельсиновый сок – ¼ ст.
- Орехи кешью (дробленые) – 1 ст.л.
- Молотая корица – ½ ч.л.
Как готовить запеченные яблоки с орехами:
- Яблоки моем, срезаем «крышечку» (отложить в сторону, не выбрасывать, еще пригодится), вынимаем ненужную сердцевину.
- В небольшой миске замешаем начинку: кусочки свежего инжира без кожуры, апельсиновая цедра, столовая ложка апельсинового сока, дробленые орехи и корица. Оставшимся апельсиновым соком нужно полить яблоки перед тем, как будете начинять. Это поможет избежать «ржавления».
- Фаршируем каждое яблоко. Начинку плотно трамбуем, чтобы не было просветов. Накрываем яблоки крышками, которые мы сделали в самом начале.
- Ставим на противень, заранее натертый рафинированным растительным маслом.
- Отправляем в духовку на 40 минут, пока яблоки не станут мягкими. Проверить готовность можно при помощи зубочистки.
- Подавать десерт в теплом виде. Карамелизированный сок лучше убрать, для диабетика это действенный способ снизить калорийность блюда.
Приятного аппетита! Прошу вас, дорогие читатели, не превышайте рекомендаций: одна порция печеных яблок с орехами и инжиром за один прием пищи, никакой другой пищи до или после не есть.
В таком случае, вы надолго насытитесь, и не придется думать, как там сахар в крови.
Количество порций: 2
Энергетическая ценность (на одну порцию) яблок:
Калорийность – 143
Белки – 1 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 30 г
Клетчатка – 6,5 г
Натрий – 31 мг
